Vins Bordeaux Château La Romarine - 2019

Avis Viniou

Le Château La Romarine 2019 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC, un territoire qui s’étend sur l’ensemble du vignoble bordelais et rassemble des cuvées mettant à l’honneur la tradition de l’assemblage. Bien que l’assemblage précis ne soit pas précisé, on retrouve généralement dans ces vins les cépages emblématiques de Bordeaux : Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc. Ce millésime 2019 se distingue par sa robe profonde, ses arômes de fruits rouges mûrs, de petites notes épicées et une structure équilibrée, à la fois veloutée et fraîche, reflet d’une vinification traditionnelle sur ce terroir reconnu.

Le Bordeaux AOC profite d’un terroir varié, typiquement composé de sols argilo-calcaires, graveleux ou sableux, qui confèrent aux vins finesse, complexité et aptitude au vieillissement. Le climat océanique tempéré, marqué par l’influence de l’Atlantique, permet une maturation progressive des raisins et préserve l’acidité, offrant aux vins une belle fraîcheur et une grande buvabilité. Cette région, dont l’histoire viticole remonte à l’époque romaine, est sans doute l’une des plus célèbres au monde, synonyme de savoir-faire et d’excellence en matière d’assemblage.

Pour accompagner un Château La Romarine 2019, privilégiez des plats proposant une certaine structure mais sans excès de puissance afin de respecter l’équilibre du vin. Les viandes rouges grillées ou en sauce légère, un magret de canard rôti, une entrecôte à la bordelaise ou un carré d’agneau seront des partenaires idéaux. Côté cuisine régionale, une lamproie à la bordelaise ou un fromage de brebis affine parfaitement la dégustation.

Je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C pour permettre au bouquet aromatique de s’épanouir et aux tanins de s’adoucir. Un carafage d’une trentaine de minutes pourra également aider le vin à révéler toute sa profondeur, notamment s’il est dégusté dans sa jeunesse.