Avis Viniou
Le Château Haut-Plaisance Bordeaux AOC rouge, ici dans sa version non millésimée, incarne le style classique des grands vins rouges de Bordeaux. Ce vin est issu principalement des cépages traditionnels de la région tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et, dans une moindre mesure, le Cabernet Franc, lesquels apportent chacun leur caractère : souplesse et rondeur pour le Merlot, structure tannique et fraîcheur pour le Cabernet Sauvignon, complexité aromatique pour le Cabernet Franc. Puisqu’il s’agit d’un vin sans année de récolte spécifique (non millésimé), il est généralement élaboré afin de garantir une constance de style d’un lot à l’autre, avec l’objectif d’offrir un profil fruité, accessible et équilibré, plutôt prompt à être dégusté jeune.
La région bordelaise, plus particulièrement dans l’appellation Bordeaux AOC, bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par l’influence de l’Atlantique qui adoucit les hivers et préserve une belle fraîcheur estivale. Les sols y sont variés, passant des graves filtrantes propices aux cabernets aux terres argilo-calcaires particulièrement favorables au merlot. Ce terroir, allié à une longue tradition viticole et un savoir-faire réputé, confère aux vins de Bordeaux leur complexité et leur élégance, même dans les cuvées régionales accessibles comme ce Château Haut-Plaisance.
En termes d’accords mets-vins, ce Bordeaux rouge se révèlera sur des plats simples mais gourmands. Il accompagnera idéalement une viande rouge grillée, un rôti de porc aux herbes ou un magret de canard. Les spécialités régionales comme l’entrecôte à la bordelaise ou un agneau de Pauillac seront des compagnons de choix, tout comme des fromages secs peu affinés ou un plateau de charcuteries.
Pour profiter au mieux de ses arômes fruités et de sa souplesse en bouche, il est préférable de servir ce vin à une température de 16-18°C. Une aération de 15 à 30 minutes avant la dégustation permettra de libérer toute la palette aromatique de ce Bordeaux rouge harmonieux.
