Vins Bordeaux Marquis Bouquet - 1990

Avis Viniou

Le Marquis Bouquet 1990 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC, une appellation régionale qui permet une grande variété de styles. Ce millésime, aujourd’hui trentenaire, est probablement élaboré à partir du traditionnel assemblage bordelais, mêlant Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc. Les conditions de l’année 1990, particulièrement favorables dans la région bordelaise, ont donné naissance à des vins riches, structurés et dotés d’un excellent potentiel de garde. Après plus de trente ans, le Marquis Bouquet présente aujourd’hui des nuances évoluées : la robe, autrefois rubis, se nuance de tuilé ; le nez dévoile des arômes de sous-bois, de cuir, de truffe, de tabac blond et de fruits noirs confiturés ; la bouche offre une texture fondue, des tanins assagis et une belle longueur, marquée par la complexité du vieillissement.

Le vignoble bordelais, réputé dans le monde entier, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à la culture du raisin. Les sols sont majoritairement composés d’argiles, de graves et de calcaire, permettant un bon drainage et une adaptation idéale aux cépages locaux. La région, forte d’une tradition viticole millénaire, est le berceau de l’assemblage, une technique qui vise à équilibrer finesse, élégance et puissance. Bordeaux AOC englobe les vins issus de l’ensemble du vignoble bordelais, offrant ainsi une diversité de styles reflétant le patrimoine de la région.

Pour sublimer un Bordeaux AOC rouge de ce niveau de maturité, privilégiez des mets élégants et savoureux. Un magret de canard rôti, un tournedos bordelais, un rôti de bœuf aux cèpes ou une lamproie à la bordelaise feront honneur à la complexité du vin. Côté fromages, optez pour un brie truffé ou un vieux comté, qui accompagneront sa rondeur exquise.

Il est recommandé de servir ce Marquis Bouquet 1990 à une température comprise entre 16 et 18°C. Pensez à ouvrir la bouteille une à deux heures avant la dégustation ou à la carafer délicatement, afin de permettre à tous ses arômes de s’épanouir pleinement. Un moment d’exception pour amateurs avertis.