Vins Bordeaux Château Le Pin Franc - Baron d'Abelier - 2007

Avis Viniou

Le Château Le Pin Franc, Cuvée Baron d’Abelier 2007, est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC, dans la région viticole la plus emblématique de France. Ce vin provient d’un assemblage traditionnel bordelais, mêlant généralement les cépages merlot et cabernet sauvignon, qui définissent le style souple et fruité des Bordeaux régionaux. Le millésime 2007, marqué par une météo capricieuse, a donné des vins accessibles, frais et élégants, avec une structure tannique modérée. La Cuvée Baron d’Abelier se distingue par sa robe rubis éclatante, son nez mêlant fruits rouges mûrs, délicates notes épicées et une touche légèrement boisée, témoignant d’une vinification attentive, sans excès d’extraction.

La région de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés doux et des automnes souvent humides, ce qui influence la maturité des raisins et confère au vin une fraîcheur typique. Les sols y sont variés, alternant graves, sables et argiles, qui favorisent tant la structure que la complexité aromatique des vins. Bordeaux est riche d’une longue histoire viticole, fief de grands châteaux et de savoir-faire centenaire, mais aussi de propriétés plus discrètes qui proposent des cuvées authentiques et généreuses telles que celle-ci.

Ce Bordeaux rouge s’accordera parfaitement avec des plats traditionnels de la région, comme une entrecôte à la bordelaise, rehaussée d’une sauce au vin rouge et aux échalotes. Il accompagne aussi très bien des viandes grillées, un magret de canard ou encore des fromages affinés à pâte dure. Pour une touche locale, pensez à le marier avec une lamproie à la bordelaise ou une assiette de cèpes poêlés.

Afin de profiter pleinement de ses arômes, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Un léger passage en carafe, surtout pour réveiller les arômes tertiaires développés par l’évolution du millésime, permettra de sublimer votre expérience de dégustation.