Vins Bordeaux Berkano - 2015

Avis Viniou

Le Château Berkano 2015 est un vin rouge issu de l’AOC Bordeaux, présentant toute l’expression d’un millésime généreux. Ce vin, principalement élaboré à partir des cépages traditionnels de la région tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, se caractérise par une belle robe rubis et une palette aromatique sur les fruits rouges mûrs — cerise, cassis — complétée par de légères notes épicées et légèrement boisées si un élevage sous bois a été pratiqué. Le millésime 2015, réputé pour sa maturité et son équilibre, apporte à ce Bordeaux une belle structure tannique, de la rondeur en bouche et une fraîcheur appréciable.

Le vignoble bordelais bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par des hivers doux et des étés modérément chauds, favorisant une lente maturation des raisins et une belle expression aromatique. Les sols, majoritairement constitués de graves, d’argiles et de calcaires, contribuent à la diversité et à la complexité des vins produits. Cette région, riche d’une histoire viticole millénaire, demeure le symbole du prestige et du savoir-faire français en matière de vinification.

Pour accompagner ce Bordeaux rouge, l’idéal sera de miser sur des plats de la cuisine traditionnelle du Sud-Ouest, comme un magret de canard rôti, une entrecôte bordelaise ou un confit de canard. Les viandes rouges grillées, les côtelettes d’agneau ou un petit salé aux lentilles fonctionneront également parfaitement. Par ailleurs, des fromages à pâte dure comme le cantal ou le comté sublimeront les arômes du vin.

Pour profiter pleinement de ses qualités, je recommande de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure s’il sort tout juste de votre cave. Cela permettra d’assouplir ses tanins et de révéler toute l’expression aromatique du millésime 2015.