Vins Bordeaux Intrépide - 2018

Avis Viniou

Château Intrépide 2018 est un vin rouge issu de l'appellation Bordeaux AOC, dans une démarche certifiée biologique. S’il n’est pas précisé l’assemblage exact, les cuvées rouges de Bordeaux reposent classiquement sur le Merlot, épaulé par le Cabernet Sauvignon et parfois le Cabernet Franc. Le millésime 2018 se distingue par la chaleur de l’été, qui a permis une parfaite maturité des baies, donnant des vins charnus et généreux avec des tanins bien présents mais assouplis. La vinification en bio renforce l’expression du fruit et la netteté du vin, en limitant les intrants pour préserver le caractère authentique du terroir bordelais.

La région de Bordeaux est mondialement reconnue pour ses grands vins rouges. Le climat océanique tempéré, doux et humide, favorise une croissance régulière de la vigne. Les sols, très variés dans l’aire régionale, combinent argile, calcaire et graves, participant à la complexité aromatique des vins. Bordeaux a une histoire viticole millénaire et une tradition d’assemblage qui vise l’équilibre et la longévité, créant des vins qui reflètent leur origine tout en étant accessibles dès leur jeunesse.

Ce Bordeaux rouge accompagnera parfaitement une cuisine de terroir. Il se mariera à merveille avec des viandes rouges grillées ou rôties, telle une entrecôte à la bordelaise, ou encore un magret de canard. Les volailles en sauce, comme le poulet basquaise, ainsi que des plats plus simples tels qu’un gratin de légumes racés ou une ratatouille, profiteront de sa structure. Niveau fromages, privilégiez ceux à pâte pressée type cantal ou tomme.

Pour l’apprécier au mieux, servez-le à une température de 16-18°C, car cette fraîcheur mettra en valeur son fruité et sa souplesse tout en domptant la vigueur de ses tanins juvéniles. Vous pouvez aussi carafer une heure avant le service afin d’en libérer tout le potentiel aromatique.