Vins Bordeaux Château Les Graves de Majou - Duc d'Enghien - 2005

Avis Viniou

Château Les Graves de Majou, cuvée Duc d’Enghien 2005, est un vin rouge issu de l’AOC Bordeaux, au cœur de l’une des appellations régionales les plus réputées de France. Ce vin est élaboré selon la tradition bordelaise, à partir d’assemblages classiques dominés par le Merlot, généralement accompagné de Cabernet Sauvignon et parfois de Cabernet Franc. Le millésime 2005 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle dans la région, offrant des vins structurés, mûrs et dotés d’une belle aptitude au vieillissement. La vinification s’effectue dans le respect du terroir, alliant macérations prolongées, extractions douces et un élevage en barriques apportant complexité et rondeur.

Le vignoble bordelais bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés modérés et des hivers doux grâce à la proximité de l’Atlantique. Les sols de « graves », riches en galets et en graviers, confèrent au vin une finesse particulière et favorisent un drainage optimal qui permet une maturation homogène des raisins. Depuis des siècles, cette région s’impose comme une référence du vin d’assemblage, mêlant tradition et innovation en exploitant la diversité de ses terroirs.

Pour mettre en valeur un bordeaux rouge aussi équilibré et mûr que ce 2005, privilégiez les viandes rouges grillées ou rôties, l’agneau de Pauillac, un magret de canard ou des fromages affinés tels qu’un comté vieux ou un saint-nectaire. Les plats régionaux, comme une entrecôte bordelaise ou une lamproie à la bordelaise, se marient parfaitement à sa structure et à ses notes évoluées de fruits noirs, de cuir, d’épices douces et de sous-bois.

Avant dégustation, pensez à ouvrir la bouteille une heure à l’avance ou à la carafer pour permettre au vin de révéler toute sa complexité aromatique. Servez-le à une température idéale de 16-18°C afin de préserver l’équilibre entre la fraîcheur du fruit et l’onctuosité des tanins. Ce vin, arrivé à maturité, ravira les amateurs de Bordeaux classiques et de grands millésimes.