Avis Viniou
Château Tour de Biot 2022 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC, une appellation régionale qui couvre l’ensemble du vignoble bordelais. Ce vin, certifié biologique, exprime une philosophie respectueuse de l’environnement aussi bien à la vigne qu’à la cave. Bien que l’assemblage ne soit pas précisé, les Bordeaux rouges présentent traditionnellement un mariage harmonieux de Merlot, Cabernet Sauvignon et parfois Cabernet Franc. Le millésime 2022 a bénéficié d’une belle maturité grâce à un climat chaud et ensoleillé, permettant une expression fruitée généreuse, des tanins souples et une intensité aromatique souvent marquée. La vinification, fidèle au style bordelais, vise l’équilibre entre structure, fruit et fraîcheur, avec parfois un élevage modéré en cuve ou fût pour préserver la typicité du millésime et du terroir.
Le vignoble de Bordeaux s’étend sur des sols variés, argilo-calcaires, graves et sables, qui contribuent à la diversité et à la richesse des vins de la région. Le climat océanique tempéré du Bordelais assure une maturation lente et régulière des raisins, préservant l’équilibre et la finesse des arômes. Bordeaux, berceau de l’assemblage, a su développer une histoire viticole prestigieuse, portée par des siècles d’expertise et un sens aigu de la sélection parcellaire.
Pour mettre en valeur ce Bordeaux rouge 2022, orientez-vous vers des plats de la tradition du Sud-Ouest et de la Gironde, tels qu’un magret de canard grillé, des côtes d’agneau aux herbes ou une entrecôte bordelaise. Il accompagnera également un plateau de fromages affinés ou une belle volaille rôtie. Les notes fruitées et la souplesse de ce vin lui permettent de s’accorder à des plats aux saveurs douces et des viandes rouges tendres.
Pour la dégustation, servez ce vin à une température de 16 à 18°C après un passage en carafe d’une heure si le vin est jeune. Cela permettra d’ouvrir les arômes et d’assouplir d’éventuels tanins. Bénéficiant d’un style sur le fruit et d’un bel équilibre, il s’appréciera aussi bien dans sa jeunesse qu’après deux à quatre ans de garde.
