Vins Bordeaux Bois Madame Maurillon - 2021

Le Bois Madame Maurillon 2021 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux, une référence incontournable de la région viticole du même nom. Ce millésime récent s’inscrit dans la mouvance des Bordeaux modernes, alliant tradition et respect de l’environnement, comme en atteste sa certification Haute Valeur Environnementale (HVE). La cuvée est élaborée à partir des cépages classiques de la région, probablement le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, qui apportent une belle structure tout en conservant une certaine fraîcheur. Le millésime 2021 a connu un climat contrasté avec un printemps frais et humide suivi d’un été relativement doux, favorisant des vins équilibrés, peu alcooleux, sur des arômes francs de fruits rouges et noirs, parfois marqués par une note végétale typique des millésimes frais.

La région de Bordeaux se déploie sur des sols variés, mêlant argiles, graves et calcaires, propices à l’expression nuancée des cépages. C’est un terroir façonné par la proche influence de l’océan Atlantique, qui tempère les excès climatiques et confère aux vins une belle finesse. Bordeaux est une terre de vins de renommée mondiale, forte d’une histoire viticole qui remonte à l’époque romaine, et qui s’illustre chaque année par la diversité et la qualité de ses crus.

Ce Bordeaux rouge s’accordera à merveille avec des classiques de la gastronomie régionale, comme un magret de canard grillé, une entrecôte à la bordelaise ou un agneau de Pauillac rôti. Sa fraîcheur et sa structure souple seront aussi appréciées avec une assiette de fromages affinés, tels que le Saint-Nectaire ou le Cantal. Pour une note plus conviviale, il mettra également en valeur une belle planche de charcuteries artisanales.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une trentaine de minutes s’il vous semble un peu fermé, afin de libérer ses arômes et d’apprécier toute sa complexité.