Vins Bordeaux Château Haut Boulac - Cuvée Chloé - 2013

Avis Viniou

Le Château Haut Boulac 2013, cuvée Chloé, est un rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC, reconnue pour son style équilibré et accessible. Ce vin assemble typiquement les cépages traditionnels de la région tels que le merlot, dominant souvent pour sa souplesse fruitée, complété par le cabernet sauvignon et parfois le cabernet franc, apportant structure et fraîcheur. Le millésime 2013 fut marqué par une météo capricieuse, avec un été frais et humide, exigeant un grand savoir-faire au chai afin d'obtenir des vins harmonieux, à dominante de fruits rouges frais, de notes florales et d’épices douces, privilégiant la finesse à la puissance. La vinification, probablement traditionnelle, valorise le fruit et la buvabilité, avec un élevage en cuves ou en barriques peu marquées afin de respecter le caractère du millésime.

Le Bordeaux, vaste vignoble à la tradition pluriséculaire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, modéré par la proximité de l’Atlantique. Les sols graveleux, argilo-calcaires ou sableux, conviennent parfaitement au merlot, favorisant la maturité du raisin et l’élégance des tanins. L’appellation Bordeaux AOC regroupe des vins accessibles, véritables ambassadeurs du savoir-faire régional, offrant une expressivité fruitée et équilibrée, adaptés à la consommation dès leur jeunesse tout en supportant quelques années de garde.

Ce vin accompagnera idéalement des plats de bistrot comme une entrecôte grillée à l’échalote, une volaille rôtie, ou un magret de canard. Pour mettre en valeur ses notes fruitées et sa légèreté, privilégiez également des fromages à pâte tendre comme le brie ou le camembert. Les spécialités régionales telles que les cèpes à la bordelaise ou une lamproie à la bordelaise seront de délicieux compagnons.

Servez ce Bordeaux rouge à une température comprise entre 15 et 17°C après un éventuel carafage de 30 minutes, notamment s’il présente encore quelques arômes de réduction. Ce service révélera au mieux la fraîcheur et la souplesse caractéristiques de ce millésime délicat.