Vins Bordeaux Château By - 2024

Avis Viniou

Ce vin rouge du Château By, millésime 2024, incarne parfaitement l’esprit des Bordeaux AOC issus de l’appellation régionale. Bien que l’assemblage ne soit pas précisé, il est très probable que ce vin repose sur les cépages emblématiques de la région, en particulier le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Ces cépages sont synonymes d’équilibre entre la rondeur, la structure tannique et la fraîcheur. Les techniques de vinification, généralement traditionnelles, mettent en avant l’expression du fruit et la finesse des tanins afin de proposer des vins agréables à boire dans leur jeunesse, mais capables de supporter quelques années de garde.

La région bordelaise est internationalement reconnue pour son histoire viticole séculaire. Le climat océanique tempéré de Bordeaux, marqué par une influence maritime, favorise une maturation lente et régulière des raisins, préservant ainsi leur fraîcheur aromatique. Les sols sont variés, allant des graves sablonneuses aux argiles et calcaires, offrant aux vins une grande diversité d’expressions. L’appellation régionale Bordeaux AOC permet aux vignerons de sélectionner leurs meilleures parcelles sur l’ensemble du vignoble bordelais, garantissant ainsi une certaine constance qualitative.

Ce type de Bordeaux rouge s’accorde naturellement avec des mets traditionnels de la région, tels qu’un magret de canard grillé, un confit de canard ou encore une entrecôte bordelaise rehaussée d’une sauce au vin rouge et échalotes. Il accompagnera également très bien un plateau de charcuteries fines, des fromages à pâte pressée comme le cantal ou le comté, ainsi que des plats mijotés à base de viande rouge ou de volaille.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 16-18°C. Une aération d’une trentaine de minutes avant le service permettra au bouquet aromatique de s’ouvrir, révélant toutes les nuances de fruits rouges et noirs soutenues par une touche délicatement épicée. Ce millésime 2024 pourra être dégusté dès sa jeunesse pour sa fraîcheur, ou patienter deux à cinq ans pour gagner en complexité.