Vins Bordeaux Les Sept Chênes - Pavillon - 2022

Le Château Les Sept Chênes, avec sa cuvée Pavillon 2022, nous propose ici un vin rouge d’appellation Bordeaux, le cœur battant de la viticulture française. Cette cuvée, issue du millésime 2022, porte l’empreinte d’une année caractérisée par des conditions météorologiques ensoleillées, favorisant une belle maturité des raisins. Étant donné la dénomination "Bordeaux" sans mention plus précise, il s’agit probablement d’un assemblage traditionnel de la région, où Merlot, Cabernet Sauvignon et parfois Cabernet Franc sont souvent à l’honneur, même si la composition exacte n’est pas détaillée. L’approche de vinification reste, dans ce style régional, axée sur la quête d’équilibre entre le fruit, la structure tannique et une fraîcheur agréable, typique des rouges bordelais accessibles dans leur jeunesse.

La région de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés doux et des hivers relativement humides, favorisant une maturation progressive de la vigne. Les sols sont ici variés, mêlant graves, argiles et sables, ce qui confère à chaque vin une personnalité nuancée. L’histoire viticole de Bordeaux remonte à l’Antiquité, et la région est aujourd’hui renommée pour l’art de l’assemblage, reflétant dans chaque bouteille une harmonie entre tradition et modernité.

Ce Bordeaux rouge, par son accessibilité, accompagnera parfaitement des plats conviviaux et gourmands. Il s’accordera très bien avec une entrecôte grillée à la bordelaise, un magret de canard rôti, ou encore un agneau de lait braisé. Pour les amateurs de recettes régionales, une lamproie à la bordelaise ou un simple plateau de fromages à pâte dure seront également de beaux compagnons.

Pour la dégustation, servez ce vin entre 16 et 18°C, dans un verre ample qui permettra au bouquet de s’exprimer. Laissez-le si possible s’aérer quelques minutes avant de le savourer, afin de pleinement apprécier la palette aromatique et la souplesse de sa texture. N’hésitez pas à le déguster dès maintenant pour profiter de son fruit éclatant, mais il saura aussi patienter quelques années en cave pour ceux qui aiment la complexité naissante des vins en évolution.