Vins Bordeaux Fleur de Monrozay - 2020

Avis Viniou

Fleur de Monrozay 2020 est un rosé sec issu de l’appellation Bordeaux AOC, dans la grande tradition des vins rosés de la région. Bien que l’assemblage ne soit pas précisé, les rosés de Bordeaux proviennent généralement de cépages bordelais traditionnels tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois le Cabernet Franc. Millésime 2020 oblige, ce vin a profité d’une année relativement solaire, intensifiant fruits et structure, tout en conservant une fraîcheur salutaire pour les rosés. La vinification s’appuie souvent sur une macération brève des peaux pour extraire subtilement couleur et arômes, avant une fermentation à basse température destinée à préserver le croquant du fruit.

La région de Bordeaux est mondialement reconnue pour la diversité et la qualité de ses vins, blancs, rouges et rosés. Son climat océanique, tempéré par la proximité de l’Atlantique, assure des saisons équilibrées, souvent ponctuées de pluies bénéfiques, ce qui contribue à une belle expression aromatique et à une grande fraîcheur des vins. Le sol varié, alternant graves, sables et argiles, permet au vignoble d’offrir une grande palette de styles, même au sein de l’appellation régionale. Si les rouges sont ici rois, les rosés connaissent depuis plusieurs années un engouement croissant grâce à leur caractère pur, fruité et facile à accorder.

Ce Bordeaux rosé sec trouve naturellement sa place à l’apéritif, accompagné de charcuteries fines ou de tartares de poisson. Il répondra également parfaitement à des plats estivaux comme une salade landaise, des brochettes de poulet marinées au citron, des fruits de mer ou une quiche aux légumes. Pour un accord plus régional, osez le marier avec des crevettes persillées ou une simple omelette aux cèpes.

Pour le service, privilégiez une température comprise entre 8 et 10°C afin de révéler toute la vivacité et la palette aromatique de ce Fleur de Monrozay 2020, et profitez de sa jeunesse et de sa fraîcheur dans les deux prochaines années.