Vins Bordeaux Château Pouchard Larquey - 2016

Avis Viniou

Le Château Pouchard Larquey 2016 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC, certifié en agriculture biologique. Pour ce millésime 2016, largement reconnu comme excellent dans la région, le vinillateur a privilégié des pratiques respectueuses de l’environnement, ce qui se traduit souvent par une expression plus pure du fruit et du terroir. Bien que l’assemblage ne soit pas précisé, les Bordeaux rouges sont généralement composés de Merlot, Cabernet Sauvignon et parfois de Cabernet Franc. Le millésime 2016 a bénéficié d’une météo idéale, conjuguant maturité optimale des raisins et acidité préservée, ce qui favorise l’équilibre entre structure tannique et fraîcheur aromatique.

Le vignoble bordelais est l’un des plus prestigieux au monde, implanté dans le Sud-Ouest de la France. Le terroir de cette région est riche et complexe, mêlant principalement des sols argilo-calcaires, graveleux et sablonneux, qui permettent aux cépages traditionnels de s’exprimer avec élégance et finesse. Le climat océanique, tempéré par l’influence de l’Atlantique tout proche, assure une maturation lente et régulière des raisins, gage de vins harmonieux. Bordeaux a su, au fil des siècles, forger sa réputation grâce à son savoir-faire et à son héritage historique lié à la culture de la vigne.

Pour accompagner ce Bordeaux rouge, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard ou une entrecôte à la bordelaise, plat emblématique de la région. Des plats mijotés comme le bœuf bourguignon ou l’agneau de Pauillac s’accorderont aussi parfaitement, tout comme une assiette de fromages à pâte affinée type Saint-Nectaire ou Comté. Les légumes rôtis ou une poêlée de cèpes constitueront également un accord gourmand pour les amateurs de cuisine végétarienne.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C après une légère aération afin de libérer sa palette aromatique et permettre à ses tanins de s’assouplir. Une décantation d’une demi-heure est recommandée pour profiter pleinement de la complexité du millésime 2016.