Avis Viniou
Château Belle-Garde 2000 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC, représentatif du classicisme de la région. Ce millésime, élaboré dans le respect des traditions bordelaises, assemble généralement des cépages tels que le Merlot et le Cabernet Sauvignon, parfois complétés par du Cabernet Franc. L’année 2000 est reconnue comme un grand millésime à Bordeaux, offrant des vins à la fois puissants et équilibrés, grâce à une météo clémente et des vendanges parfaitement maîtrisées. La vinification, traditionnelle, met en avant une extraction soignée des tanins, permettant aux vins d’acquérir du corps et une belle aptitude au vieillissement.
Le vignoble bordelais, installé sur la rive gauche et la rive droite de la Garonne, jouit d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux et des étés modérés, souvent ponctués de pluie. Les sols, composés de graves, d’argiles et de calcaires, apportent une diversité exceptionnelle qui se retrouve dans la complexité aromatique des vins. L’histoire viticole de Bordeaux remonte à l’époque romaine, et la région s’est imposée depuis des siècles comme une référence mondiale grâce à la qualité de ses assemblages et à son savoir-faire.
Château Belle-Garde 2000 déploie aujourd’hui des arômes évolués de fruits noirs compotés, de sous-bois, de cuir et une touche épicée délicate. Idéal avec des viandes rouges grillées ou rôties, il accompagne également très bien un magret de canard, un agneau de Pauillac ou un bœuf bourguignon. Pour une touche régionale, associez-le à une entrecôte bordelaise aux sarments ou à des fromages affinés du Sud-Ouest.
Je conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un passage éventuel en carafe afin d’ouvrir toute sa palette aromatique, et de l’apprécier dans des verres à large ouverture pour profiter de sa complexité.
