Vins Bordeaux Château Châtaigneraie - 2012

Avis Viniou

Le Château Châtaigneraie 2012 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC, une des plus vastes et historiquement reconnues de la région bordelaise. Bien que l'assemblage exact ne soit pas précisé, les Bordeaux rouges d’appellation régionale mêlent traditionnellement le Merlot, dominant, au Cabernet Sauvignon et parfois au Cabernet Franc ou Petit Verdot, apportant structure, fruité et complexité aromatique. Le millésime 2012 s’est distingué par un été sec favorisant une maturation lente des raisins, donnant des vins équilibrés, aux tanins fondus, révélant des arômes de fruits rouges et noirs mûrs, parfois des notes épicées et légèrement boisées selon l’élevage.

Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux, des étés modérément chauds et une pluviométrie régulière. Les sols variés — graves, argilo-calcaires et sables — influencent la diversité stylistique des vins produits. L’appellation régionale Bordeaux AOC couvre l’ensemble de ce terroir, offrant une belle expression de la typicité de la région tout en restant accessible.

Ce type de Bordeaux rouge s’accorde parfaitement avec une cuisine conviviale et authentique. L’idéal est de le servir en accompagnement d’une entrecôte à la bordelaise, de viandes rouges grillées, de côtes d’agneau rôties ou encore d’un magret de canard. Les plats classiques de la région comme le confit de canard, ou une daube, trouveront un bel écho dans ce vin à la structure souple et aux tanins intégrés. Pour les amateurs de fromages, préférez un brie truffé ou une tomme de brebis affinée.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Bordeaux rouge à une température comprise entre 16 et 18°C. Ouvrir la bouteille une demi-heure avant le service permettra d’aérer le vin et de révéler toute sa palette aromatique, surtout après quelques années de garde. Ce millésime 2012, à maturité, témoignera d’une belle élégance et de toute la convivialité des vins de Bordeaux.