Vins Bordeaux Château La Grave - Vieilles Vignes - 2019

Avis Viniou

Le Château La Grave 2019, Cuvée Vieilles Vignes, est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC, dans la région viticole du même nom. Ce vin, élaboré à partir de vieilles vignes, révèle souvent une profondeur et une concentration supérieures à celles de cuvées plus jeunes grâce à des rendements naturellement limités et à une maturité optimale des raisins. Même si le détail des cépages n'est pas précisé, l’assemblage classique bordelais privilégie généralement le Merlot, associé au Cabernet Sauvignon et parfois au Cabernet Franc, pour offrir à la fois rondeur, structure et finesse. 2019 est considéré comme un très bon millésime à Bordeaux : les conditions climatiques, marquées par un été chaud et sec suivi d’une fin de saison avec des nuits fraîches, ont permis d’obtenir des raisins parfaitement mûrs, fruités et équilibrés.

La région de Bordeaux est mondialement reconnue pour la qualité de ses vins, expression d’un terroir complexe, caractérisé par des sols graveleux, argilo-calcaires ou sablonneux selon les secteurs. Le climat océanique tempéré joue également un rôle clé, assurant des maturations lentes et une belle fraîcheur dans les vins. Bordeaux AOC désigne l’appellation régionale, couvrant l’ensemble du vignoble et permettant ainsi de représenter la diversité stylistique de la région tout en garantissant un certain niveau d’exigence.

Château La Grave 2019 s’exprime avec une robe rouge profonde et un bouquet mêlant petits fruits noirs, notes épicées et parfois des touches légèrement boisées si un élevage en fût a été pratiqué. En bouche, la cuvée offre généralement une texture soyeuse, des tanins bien fondus et une jolie fraîcheur. Pour sublimer ce vin, privilégiez des plats de viande rouge grillée ou rôtie, une entrecôte bordelaise, un magret de canard, voire un gigot d’agneau. Les fromages affinés de la région, comme le Saint-Nectaire ou le Cantal, entrent également en belle harmonie avec la structure du vin.

Servez ce Bordeaux à une température idéale de 16-18°C afin de mettre en valeur sa palette aromatique et sa belle maturité. N’hésitez pas à carafer le vin une heure avant le service pour oxygéner et libérer toute la complexité de cette cuvée Vieilles Vignes.