Vins Bordeaux Château Hautgrégeon - 1998

Le Château Hautgrégeon 1998 est issu de l’appellation Bordeaux AOC, qui s’étend sur une grande partie du vignoble bordelais. Ce vin rouge provient d’un millésime réputé pour son équilibre, marqué par un été plutôt sec, des vendanges sans excès de chaleur, et une belle maturité des raisins. Comme beaucoup de Bordeaux rouges, ce cru est probablement élaboré à partir d’un assemblage typique des cépages régionaux, principalement le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Ce trio lui confère rondeur, notes fruitées et structure tannique, mais le millésime 1998 se distingue par la finesse de ses tanins et l’élégance de son bouquet. Après plus de vingt ans d’évolution en bouteille, on peut s’attendre à une palette aromatique complexe, mêlant fruits noirs confiturés, sous-bois, cuir, tabac blond et des touches épicées.

Le vignoble bordelais, riche de plusieurs siècles d’histoire, bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique, avec des hivers doux et des étés modérément chauds. Les sols sont typiquement alluvionnaires, graveleux ou argilo-calcaires selon les secteurs, ce qui permet une bonne adaptation des différents cépages et contribue à la diversité des profils aromatiques des vins. La tradition d’assemblage, essentielle dans la région, reflète la volonté de trouver l’équilibre parfait entre souplesse, fraîcheur, fruit et structure.

Un Bordeaux rouge mûr comme ce Château Hautgrégeon 1998 s’associe à merveille avec des plats de caractère. Privilégiez des viandes rouges rôties – une entrecôte bordelaise, un magret de canard aux cèpes ou un gigot d’agneau de Pauillac accompagneront harmonieusement la complexité aromatique du vin. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal, se marient également très bien. Pour une touche régionale, pensez à l’association avec une lamproie à la bordelaise.

Il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir soigneusement carafé pour libérer ses arômes secondaires et tertiaires. Une heure en carafe avant le service permettra d’aérer le vin et d’apprécier au mieux toute la richesse acquise au fil des années.