Vins Bordeaux Château Pelan Bellevue - 2021

Avis Viniou

Château Pelan Bellevue 2021 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC, un vin qui exprime toute la typicité des grands rouges de la région. Bien que l’assemblage ne soit pas précisé, les Bordeaux rouges sont généralement élaborés à partir de Merlot, de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc. Le millésime 2021, légèrement plus frais et plus tardif, a produit des vins avec une belle fraîcheur, une acidité plus marquée et une élégance aromatique, privilégiant le fruit rouge vif, quelques notes de violette et d’épices douces, soutenues par des tanins modérés et souples. La vinification s’oriente souvent vers la préservation du fruit et de la fraîcheur, rendant ce type de Bordeaux accessible jeune tout en offrant un potentiel de garde sur quelques années.

La région bordelaise se distingue par un climat océanique tempéré, avec une influence importante de l’Atlantique qui confère humidité et douceur, permettant une maturité lente et régulière des raisins. Le terroir des Bordeaux régionaux mêle des sols graveleux, argilo-calcaires ou sableux qui offrent des expressions variées des cépages. Bordeaux est aussi une région au riche passé viticole, forgée à partir du Moyen Âge par le commerce international, et qui reste aujourd’hui un pilier de la viticulture française et mondiale.

Pour mettre en valeur Château Pelan Bellevue 2021, privilégiez des plats simples mais gourmands. Il accompagnera harmonieusement une entrecôte grillée, un magret de canard, ou un poulet rôti aux herbes de Provence. Vous pouvez également l’associer avec des mets régionaux tels qu’une lamproie à la bordelaise ou un plateau de fromages affinés, en particulier le Saint-Nectaire ou le Cantal, dont il relèvera la saveur par ses notes fruitées et sa structure élégante.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une trentaine de minutes pour libérer tous ses arômes. Ainsi, il dévoilera au mieux son bouquet fruité et sa finesse en bouche, parfait pour partager un moment convivial autour de la table.