Vins Bordeaux Haussmann - Sacré Coeur La Belle Époque Édition Limitée

Avis Viniou

La Cuvée Sacré Coeur La Belle Époque Édition Limitée du Château Haussmann se présente comme une expression élégante du style classique des vins rouges de Bordeaux, sous l'appellation régionale Bordeaux AOC. Comme il s'agit d'une cuvée non millésimée, le vin traduit le savoir-faire de l'assemblage de plusieurs années, souvent utilisé pour rechercher de la constance et une certaine harmonie aromatique. L’assemblage typique de la région met habituellement en avant le Merlot pour la rondeur et la souplesse, auquel s’ajoutent le Cabernet Sauvignon et parfois le Cabernet Franc, pour la structure, la fraîcheur et l’intensité aromatique. Même en l'absence de mention de méthodes de vinification spécifiques, on peut s’attendre à une vinification traditionnelle visant à préserver le fruit et à assurer un équilibre entre chair et tanins.

La région de Bordeaux, réputée mondialement, profite d’un climat océanique tempéré qui favorise la maturation lente et régulière des raisins, garantissant une belle fraîcheur et une acidité équilibrée dans les vins. Les sols argilo-calcaires et graveleux, typiques de la région, contribuent à la diversité des profils des vins, tandis que l’histoire viticole du bordelais, marquée par des siècles de tradition et d’innovation, offre à chaque bouteille un héritage et une identité propres. Cette appellation régionale permet d’élaborer des vins accessibles, souvent souples, marqués par des notes de fruits rouges et d’épices douces.

Pour valoriser la Cuvée Sacré Coeur La Belle Époque, il convient de l’accorder avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard ou une entrecôte bordelaise, typique de la région. Le vin sera également à son aise avec des plats régionaux tels qu’un confit de canard ou une lamproie à la bordelaise, mais saura aussi accompagner un plateau de fromages à pâte molle ou une assiette de charcuteries.

Je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C, température idéale pour révéler l’expression fruitée du Bordeaux ainsi que la tendreté de ses tanins, tout en accentuant la fraîcheur qui en fait un excellent choix pour une dégustation conviviale. Prenez le temps de l’aérer en carafe une petite demi-heure avant le service si possible, afin de libérer toute la palette aromatique de cette cuvée pleine de charme.