Avis Viniou
Le Château Jad 2016 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC, une référence emblématique de la région. Le millésime 2016 bénéficie d’une réputation exceptionnelle dans le Bordelais, marqué par une météo clémente qui a permis une maturation optimale des raisins. Bien que l’assemblage précis ne soit pas détaillé, la tradition bordelaise suggère une combinaison majoritaire de Merlot, généralement accompagné de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc. La vinification est probablement classique, permettant de préserver la fraîcheur du fruit tout en apportant structure et complexité grâce à un élevage modéré, souvent en cuves et parfois en fûts de chêne pour les meilleurs lots.
La région bordelaise, située sur la façade atlantique de la France, jouit d’un climat océanique tempéré, apportant douceur et régularité tout au long de l’année. Les sols, principalement composés de graves, d’argiles et de sables, sont particulièrement favorables à la viticulture, offrant des conditions idéales pour l’équilibre entre maturité et fraîcheur. Bordeaux est reconnu pour son histoire viticole pluriséculaire, ayant su élever ses vins parmi les plus renommés au monde grâce à son savoir-faire et à une géographie exceptionnelle.
Ce Bordeaux rouge s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte bordelaise ou un confit de canard. Il saura également sublimer une sélection de fromages affinés (Saint-Nectaire, Comté) ou une traditionnelle lamproie à la bordelaise pour une expérience régionale typique. Sa structure équilibrée lui permet aussi de bien accompagner des plats mijotés comme un bœuf bourguignon ou une daube provençale.
Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C, après une aération de 30 minutes pour révéler toute sa complexité aromatique. Le Château Jad 2016 s’exprimera alors avec élégance autour de notes de fruits rouges et noirs mûrs, d’épices douces et de subtiles touches boisées.
