Vins Bordeaux Château Terrey-bas - 1995

Avis Viniou

Le Château Terrey-bas 1995 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC, l’une des plus emblématiques et étendues de la région. Ce millésime, typique de la tradition bordelaise, est probablement élaboré à partir d’un assemblage classique mêlant principalement le merlot, le cabernet sauvignon et le cabernet franc, même si la composition exacte n’est pas précisée. Le millésime 1995 est réputé pour avoir bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un été chaud, donnant des vins équilibrés entre puissance, structure et élégance. En cave depuis plusieurs décennies, ce vin a eu le temps de développer des arômes évolués, allant des fruits noirs compotés, du sous-bois, des notes de cuir et d’épices douces, signature des beaux bordeaux à maturité. La vinification reste fidèle au savoir-faire bordelais, alliant extraction douce des tanins et élevage traditionnel, souvent en fûts de chêne, qui favorise la complexité aromatique.

La région de Bordeaux, et plus particulièrement son appellation régionale, bénéficie d’un climat tempéré océanique apportant la douceur et la régularité propices à la culture des cépages rouges de garde. Les sols, variant du calcaire à l’argilo-graveleux, permettent une maturation lente des raisins et confèrent au vin structure et minéralité. Bordeaux est une région viticole à la longue histoire, reconnue pour la qualité de ses assemblages et la diversité de ses terroirs, qui trouvent dans le millésime 1995 une belle expression de leur potentiel.

Ce bordeaux mûr appelle une cuisine à la hauteur de sa complexité. Il s’accordera admirablement avec des plats traditionnels tels qu’un rôti de bœuf, un confit de canard, ou encore une entrecôte bordelaise. Il saura également sublimer une belle assiette de fromages affinés, notamment ceux de la région, comme le Saint-Nectaire ou le Cantal entre-deux.

Pour profiter pleinement de ses arômes tertiaires et de sa texture soyeuse, je recommande une dégustation à une température de 17-18°C. Ouvrez la bouteille une à deux heures avant le service, voire effectuez une légère décantation pour permettre au vin de se révéler pleinement. Ce Château Terrey-bas 1995 est prêt à être apprécié dès à présent, offrant tout le raffinement d’un bordeaux mûri avec élégance.