Avis Viniou
Le Château Haute Brande 2003 est un vin rouge issu de l'appellation Bordeaux AOC, dans la célèbre région viticole du Bordelais. Fruit d’un millésime chaud, il est généralement élaboré à partir d’un assemblage de cépages traditionnels bordelais, principalement le Merlot, complété par le Cabernet Sauvignon et parfois le Cabernet Franc. Ce millésime 2003 se distingue par des arômes mûrs de fruits noirs confiturés, quelques notes épicées et des tanins ronds, signature d’une année ensoleillée ayant favorisé une belle concentration de la matière. Les vendanges souvent précoces en 2003 ont permis de cueillir les raisins à pleine maturité, tandis que l’élevage en cuves ou en fûts de chêne apporte une belle complexité sans dénaturer le fruit.
Le vignoble bordelais, véritable mosaïque de terroirs, se développe sur des sols variés de graves, d’argiles et de calcaires, ce qui confère aux vins une grande diversité. Le climat océanique tempéré, avec ses influences de la Garonne et de la Dordogne, favorise une maturation régulière des raisins et garantit une expression harmonieuse du fruit et des tanins. Bordeaux porte une longue tradition viticole, son AOC régionale produisant des vins accessibles et élégants, parfaits pour découvrir le style de la région.
Sur le plan des accords mets-vins, ce Bordeaux rouge saura s’accorder à merveille avec une viande rouge grillée comme un magret de canard, un bœuf entrecôte à la bordelaise servie avec une sauce au vin, ou encore des plats régionaux comme un confit de canard ou un agneau de Pauillac rôti. Les fromages affinés à pâte dure, tel un Saint-Nectaire ou un Cantal, accompagnent également parfaitement ce vin.
Je vous conseille de servir ce Château Haute Brande 2003 à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure afin de révéler toute sa palette aromatique. Ce vin peut encore s’exprimer mais gagne à être dégusté dans sa maturité, sur un repas convivial et chaleureux.
