Vins Bordeaux Château Saillans - Cuvée S - 2016

Avis Viniou

Le Château Saillans Cuvée S 2016 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC, région viticole emblématique du sud-ouest de la France. Le millésime 2016 est reconnu pour sa remarquable qualité à Bordeaux, marqué par un bel équilibre entre concentration et fraîcheur grâce à une météo particulièrement favorable tout au long de l’année. Cette cuvée exprime toute la typicité d’un assemblage bordelais, traditionnellement composé des cépages Merlot, Cabernet Sauvignon et parfois Cabernet Franc. Sans indication spécifique sur la vinification, on peut supposer une maturation en cuve et/ou en barrique, typique des vins soucieux de préserver le fruit et la souplesse, tout en bénéficiant des apports subtils du bois pour la complexité aromatique.

Bordeaux est une région à la réputation mondiale, structurée autour de la Garonne et de la Dordogne, avec un climat océanique tempéré qui offre des conditions idéales pour la vigne. Les sols variés, riches en argiles, graves et sables, confèrent aux vins de Bordeaux leur diversité et leur élégance. L’histoire viticole y est millénaire et chaque domaine, à l’instar du Château Saillans, perpétue ce savoir-faire traditionnel. Les rouges de Bordeaux, même en appellation régionale, se distinguent souvent par des arômes de fruits rouges et noirs, des notes légèrement épicées et une belle structure tannique.

Pour les accords mets-vins, cette cuvée s’accordera parfaitement avec une viande rouge grillée ou rôtie, telle qu’un magret de canard ou une entrecôte à la bordelaise. Les plats régionaux comme le confit de canard ou un agneau de lait rôti aux herbes seront aussi de merveilleux compagnons. Sur des fromages, privilégiez ceux à pâte pressée comme le Cantal ou le Comté affinés.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure pour lui permettre de s’ouvrir et de révéler l’ensemble de ses arômes. Une dégustation attentive révélera toute la générosité du millésime 2016 ainsi que l’élégance propre à Bordeaux.