Vins Bordeaux Prèsidial - 2013

Avis Viniou

Le Prèsidial 2013 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC, une grande région qui rassemble une grande diversité de terroirs et de vignerons. Ce millésime 2013, de nature océanique, a nécessité beaucoup de doigté de la part des vignerons du fait de conditions climatiques peu clémentes, avec un printemps frais et pluvieux suivi d’une fin de saison délicate, ce qui donne des vins sur la finesse, orientés vers la fraîcheur et une certaine légèreté. Bien que l’assemblage spécifique ne soit pas indiqué, on peut raisonnablement supposer qu’il s’agit d’un classique bordelais, probablement à base de merlot, complété de cabernet sauvignon et de cabernet franc. La vinification, typique de Bordeaux, privilégie l’extraction de fruit tout en cherchant à préserver une touche de structure discrète, idéale pour un Bordeaux à boire dans ses premières années. Les tanins devraient être souples, la robe assez brillante, et l’aromatique sur des notes de fruits rouges frais (groseille, cerise), de poivre doux et de sous-bois.

La région bordelaise, entre océan Atlantique et forêt des Landes, se distingue par un climat tempéré et humide, propice à la culture du merlot et des cabernets. Les sols sont souvent graveleux, argilo-calcaires ou sablo-limoneux selon les secteurs, offrant une palette de profils variés. L’histoire de Bordeaux est indissociable de son port et d’une tradition vigneronne pluriséculaire, qui confère à ses vins un savoir-faire reconnu dans le monde entier.

Ce type de Bordeaux rouge, souple et équilibré, appelle des accords classiques avec la cuisine de bistrot ou familiale. Il accompagnera merveilleusement une entrecôte bordelaise, un magret de canard rôti, un poulet basquaise ou encore un gratin de légumes de saison. Un fromage de type Cantal jeune ou Tomme de Brebis formera également un accord de belle facture. Pour des notes plus locales, n’hésitez pas à le marier avec une lamproie à la bordelaise ou une poêlée de cèpes.

Je vous conseille de déguster ce Prèsidial 2013 légèrement rafraîchi mais non froid, autour de 15-16°C, après éventuellement une aération dans le verre ou une courte ouverture préalable qui lui permettra d’exprimer toute sa gamme aromatique. À boire dès à présent, en profitant de sa fraîcheur et de sa finesse.