Vins Bordeaux François Forestier - Le Vieux Clocher - 2022

Avis Viniou

Le Château François Forestier Cuvée Le Vieux Clocher 2022 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux AOC. Élaboré au cœur du vignoble bordelais, ce vin met en avant l’assemblage traditionnel de la région, souvent dominé par le Merlot, parfois secondé par le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Le millésime 2022 bénéficie de conditions climatiques particulièrement favorables pour Bordeaux, marquées par un été sec et chaud, propice à une belle maturité des raisins, tout en maintenant un équilibre et une fraîcheur caractéristiques. La vinification reste traditionnelle, axée sur l’extraction délicate des arômes et des tanins afin de révéler le fruité et la finesse du vin.

Le Bordeaux AOC est la plus vaste appellation régionale de France, couvrant des terroirs variés animés par une longue tradition viticole. Les sols de graves, d’argile et de calcaire favorisent des vins amples et structurés, tandis que le climat océanique doux, tempéré par l’influence de l’Atlantique, permet au raisin de mûrir de façon régulière, préservant ainsi la vivacité et l’élégance du vin. L’histoire de la région, marquée par la noblesse et le commerce international, a façonné une culture du vin d’une grande richesse, aujourd’hui reflet d’un savoir-faire envié dans le monde entier.

La souplesse d’un Bordeaux rouge sec comme cette cuvée Le Vieux Clocher se prête à de nombreux accords gourmands. Il s’accordera parfaitement avec une entrecôte grillée à la bordelaise, un magret de canard rôti ou encore un confit de canard, mais saura aussi accompagner des plats plus simples comme une terrine de campagne, une volaille rôtie ou un gratin de légumes de saison. Tradition oblige, il sublime les fromages à pâte pressée tels que le Cantal ou la Tomme de Savoie.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C. Une aération préalable, d’une trentaine de minutes, permettra de libérer la palette aromatique et d’assouplir la structure tannique, révélant ainsi toute la générosité et le plaisir de ce Bordeaux de belle facture.