Vins Bordeaux Les Hauts de Meynac - 2022

Avis Viniou

Les Hauts de Meynac 2022 est un vin rouge représentatif de l’appellation Bordeaux AOC, élaboré à partir d’un assemblage traditionnel bordelais de cépages, principalement le Merlot et le Cabernet Sauvignon, parfois complétés par du Cabernet Franc. Le millésime 2022 a bénéficié d’un climat globalement chaud et ensoleillé, permettant une maturation optimale des raisins et donnant un vin à la robe profonde, aux arômes de fruits rouges frais (cerise, framboise), parfois agrémentés de légères notes épicées ou de sous-bois. La vinification dans cette gamme de Bordeaux privilégie la recherche de la fraîcheur du fruit, une extraction modérée et un élevage souvent réalisé en cuves ou avec peu de passage en barrique pour préserver l’expression du terroir.

La région viticole de Bordeaux est l’une des plus prestigieuses au monde, caractérisée par un climat océanique tempéré, des sols variés et une histoire viticole qui remonte à l’Antiquité. Les terres argilo-calcaires et graveleuses de la région favorisent l’équilibre entre puissance et finesse dans les vins rouges, tandis que la proximité de l’Atlantique apporte une humidité régulatrice et évite les chaleurs excessives de l’été. Bordeaux bénéficie de siècles de savoir-faire, ce qui se ressent pleinement dans l’harmonie et l’accessibilité de ses vins d’appellations régionales.

Ce vin rouge polyvalent accompagnera parfaitement des plats traditionnels du Sud-Ouest comme un magret de canard grillé, une entrecôte à la bordelaise, ou une belle assiette de charcuteries locales. Il se mariera également avec un bœuf bourguignon, des côtelettes d’agneau rôties aux herbes ou un plateau de fromages affinés tels que le Saint-Nectaire ou le cantal. Pour des accords plus légers, on pourra aussi le servir avec une quiche aux champignons ou une ratatouille bien cuisinée.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir Les Hauts de Meynac 2022 à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure pour libérer toute la gamme aromatique. Ce vin saura ravir autant les amateurs que les convives lors d’un repas convivial.