Vins Bordeaux Bidouart-Lafitte - 2006

Avis Viniou

Le Château Bidouart-Lafitte 2006, issu de l’AOC Bordeaux, est un vin rouge représentatif de l’appellation régionale. Bien que l’assemblage exact ne soit pas indiqué, les vins rouges de Bordeaux sont traditionnellement composés de Merlot, de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc, parfois complétés par de petites proportions de Malbec ou de Petit Verdot. Le millésime 2006 a connu un climat contrasté, avec un été chaud mais une maturation finale dans des conditions plus fraîches, ce qui a permis aux raisins de conserver une belle fraîcheur tout en acquérant une maturité satisfaisante. Ce vin, désormais à belle maturité, dévoile une robe grenat aux reflets tuilés, offrant au nez des notes de fruits noirs mûrs, de sous-bois, de cuir et de légères touches épicées. En bouche, l’attaque est souple, les tanins fondus témoignent de l’évolution du vin, tandis que le fruit et la complexité aromatique laissent place à une finale harmonieuse.

Le terroir bordelais s’étend sur des sols variés, composés principalement de graves, d’argiles et de calcaires. La diversité géologique de la région permet d’obtenir des vins équilibrés, à la fois puissants et élégants. Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique, permettant une maturation régulière du raisin. L’histoire viticole de Bordeaux remonte à l’époque romaine, mais c’est surtout à partir du XVIIIe siècle que la renommée de ses vins s’est solidement établie à l’international.

Ce Bordeaux rouge 2006 accompagnera à merveille des viandes rouges grillées ou rôties, un carré d’agneau aux herbes du Sud-Ouest, un magret de canard ou encore une entrecôte à la bordelaise. Les fromages à pâte affinée, comme un comté ou un cantal, s’accorderont également très bien, tout comme certains plats de la région tels que la lamproie à la bordelaise.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de carafer le vin une demi-heure à l’avance pour exprimer toute sa complexité aromatique. Servez-le légèrement frais, autour de 16-18°C, afin de préserver sa fraîcheur tout en permettant à sa palette aromatique de s’épanouir.