Vins Bordeaux Château Bridoire - 1998

Avis Viniou

Le Château Bridoire 1998 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC. Ce vin, élaboré dans la pure tradition bordelaise, provient d’un millésime qui s’est révélé régulier, avec des conditions climatiques favorables à une belle maturité phénolique, apportant une structure élégante et un profil classique. Même si le détail précis de l’assemblage n’est pas mentionné, il est très probable qu’il associe Merlot et Cabernet Sauvignon, les deux cépages phares du Bordelais, auxquels peuvent s’ajouter du Cabernet Franc, voire un soupçon de Petit Verdot. Ce vin, élevé avec soin, présente après plusieurs années de garde des notes évoluées de fruits rouges compotés, de cuir, de sous-bois et d’épices douces, tout en conservant une fraîcheur élégante au palais.

Bordeaux, région viticole mondialement reconnue, bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux et des étés modérément chauds, tempérés par l’influence de l’Atlantique. Les sols, principalement composés d’argiles, de graves et de calcaires, favorisent une maturation lente et régulière des raisins, apportant complexité et équilibre aux vins. L’histoire de Bordeaux, riche de plusieurs siècles de viticulture, confère à ses vins une réputation de finesse et de capacité de garde, dont ce Château Bridoire 1998 est un bel exemple.

Pour les accords mets-vins, un Bordeaux rouge de cet âge sublime les viandes rouges mijotées, telles qu’un bœuf bourguignon ou une entrecôte bordelaise. Il accompagne également à merveille les volailles rôties, l’agneau de Pauillac aux herbes ou encore une pièce de magret de canard grillée. Pour rester dans l’harmonisation régionale, un plateau de fromages affinés comme le Saint-Nectaire, le Cantal ou le Bethmale révélera toute la complexité aromatique du vin.

Pour la dégustation, je recommande de carafer le Château Bridoire 1998 une trentaine de minutes avant le service afin de l’aérer et de libérer ses arômes délicats. La température idéale de service se situe entre 16 et 18°C. Un verre approprié à grands bords permettra de concentrer les arômes tertiaires et d’apprécier tout le potentiel de ce Bordeaux mature.