Vins Bordeaux Château Blaignan - 1988

Avis Viniou

Le Château Blaignan 1988 est un Bordeaux rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC, reflet d’un millésime classique et aujourd’hui vénérable. Élaboré majoritairement à partir de cépages traditionnels du Bordelais tels que le Merlot et le Cabernet Sauvignon, il provient de terroirs argilo-calcaires typiques qui offrent profondeur et équilibre aux vins. Le millésime 1988 s’est distingué par une maturation régulière, apportant des vins charpentés, élégants et dotés d’un beau potentiel de garde. Après plus de trente ans, ce vin présente des arômes tertiaires développés : notes de sous-bois, cuir, tabac blond et pruneau compoté, sur une structure fine où les tanins se sont fondus avec le temps.

La région de Bordeaux, située dans le sud-ouest de la France, bénéficie d’un climat océanique tempéré grâce à l’influence de l’Atlantique. Les sols graves, argilo-calcaires et sableux y forment une mosaïque propice à la production de vins complexes et équilibrés. L’histoire viticole de Bordeaux remonte à l’époque romaine, mais s’est affirmée au Moyen-Âge avec l’exportation de ses vins dans toute l’Europe. L’appellation Bordeaux AOC offre aujourd’hui un très large choix de cuvées, mettant en valeur la typicité des cépages locaux et la diversité des terroirs.

Un Bordeaux rouge de cet âge mérite d’être associé à des mets raffinés et savoureux. La structure assouplie par le temps se mariera parfaitement à un gibier à plumes, une volaille rôtie sauce aux morilles, ou un magret de canard. Il sera tout aussi élégant avec un agneau de Pauillac rôti aux herbes ou un plateau de fromages affinés, tels que le Saint-Nectaire ou le Cantal, produits phares de la région. Pour respecter et valoriser ses arômes délicats, il convient de déguster ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après aération douce et idéalement après un léger carafage pour permettre l’épanouissement de son bouquet.