Vins Bordeaux Château La Reyre - 2007

Avis Viniou

Château La Reyre 2007 est un Bordeaux rouge issu de l’appellation régionale Bordeaux AOC, reflet fidèle du savoir-faire traditionnel de la région. Ce millésime 2007 se caractérise par une dominante classique des cépages merlot et cabernet sauvignon, parfois enrichis de petites touches de cabernet franc selon les assemblages typiques de la région. Le millésime 2007 a été marqué par des conditions climatiques plutôt humides au printemps et en été, ce qui a donné des vins prêts à boire plus jeunes, dotés d’une structure modérée, aux tanins souples et à la fraîcheur agréable. La vinification privilégie généralement l’extraction légère, recherchant l’équilibre entre fruité, rondeur et élégance. Au nez, on retrouve souvent des notes de cerise noire, de prune, de sous-bois et de léger tabac, l’élevage en fût de chêne apportant parfois une touche toastée discrète.

La région bordelaise jouit d’une histoire viticole très riche. Influencée par l’océan Atlantique, elle bénéficie d’un climat tempéré, ponctué de précipitations régulières, favorisant une maturité douce et progressive des raisins. Les sols constitués de sables, argiles et graves offrent une diversité idéale pour des vins nuancés. Bordeaux est réputée depuis des siècles pour la qualité de ses assemblages et son souci constant d’équilibre entre élégance, puissance et capacité de vieillissement.

Ce Bordeaux rouge s’accordera parfaitement avec une cuisine de terroir. Privilégiez des viandes tendres telles qu’un magret de canard rôti, une entrecôte à la bordelaise ou un carré d’agneau rosé. Les champignons, poêlées de cèpes et gratins de légumes racines renforceront sa trame aromatique. Côté fromages, misez sur des tommes affinées ou un camembert rôti.

Pour profiter au mieux de la finesse du Château La Reyre 2007, je vous recommande une température de service autour de 16-17°C, après une éventuelle aération en carafe de 30 minutes pour libérer toute sa palette. Le vin se dégustera ainsi à point, en révélant sa douceur et son joli fondu.