Vins Bordeaux Château Les Tuileries - Cuvée Cabaron - 2021

Le Château Les Tuileries 2021, Cuvée Cabaron, est un vin rouge sec issu de l’Appellation Bordeaux AOC, en plein cœur de la prestigieuse région bordelaise. Cette cuvée, bien que le détail précis de l’assemblage ne soit pas mentionné, suit la tradition régionale et met probablement en valeur des cépages emblématiques tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois le Cabernet Franc. Le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse, a exigé toute l’expertise du domaine pour offrir un vin à l’expression franche, conjuguant fraîcheur du fruit, tanins soyeux et équilibre. Sa vinification, probablement en cuves inox ou béton afin de privilégier le fruit, met l’accent sur une belle accessibilité et une fraîcheur aromatique, avec des notes de fruits rouges croquants, de cassis, parfois rehaussées de touches épicées et de discrètes notes boisées si un passage en barrique a été envisagé.

Le vignoble bordelais, renommé dans le monde entier, s’étend autour de la Garonne et de la Dordogne. Son histoire est intimement liée à celle du commerce du vin, avec une tradition viticole qui remonte à l’époque romaine. Les sols de la région sont variés, mêlant graves, argiles et calcaires, offrant une diversité qui soutient la complexité des assemblages. Le climat océanique tempéré, avec des influences atlantiques, permet une maturation progressive des raisins et confère aux vins de Bordeaux leur équilibre caractéristique entre structure et finesse.

Ce vin rouge se mariera à merveille avec la cuisine du Sud-Ouest, telle qu’un magret de canard grillé, un confit, ou un bœuf sauce bordelaise. Il accompagnera également des fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert, des charcuteries fines ainsi que des plats en sauce à base de volailles. Pour rester dans l’accord régional, vous pouvez tenter une entrecôte bordelaise ou une lamproie à la bordelaise.

Il est conseillé de servir cette cuvée à une température de 16-18°C après une légère aération en carafe, ce qui permettra au vin de s’ouvrir et d’exprimer toute sa palette aromatique. Je vous recommande de le déguster dans les 3 à 5 ans pour profiter au mieux de son fruit et de sa fraîcheur.