Vins Bordeaux Paume du Roi - 2017

Avis Viniou

Le Château Paume du Roi 2017 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC, une référence incontournable de la région bordelaise. Ce 2017, élaboré à partir des cépages classiques du bordelais – majoritairement merlot, cabernet sauvignon et parfois cabernet franc – se distingue par son équilibre et sa typicité. L’élevage, généralement en cuves et parfois en fûts de chêne, vise à préserver le fruit tout en apportant une structure souple, signe des vins destinés à une consommation relativement rapide, sans renier un potentiel de garde de quelques années. Ce millésime 2017 a connu une année climatique contrastée avec un printemps marqué par le gel, mais l’été sec et ensoleillé, suivi d’une récolte précoce, a permis d'obtenir des vins d’une belle fraîcheur, doux en alcool et portés sur les arômes de fruits rouges croquants, de prune et parfois une pointe épicée.

La région de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la vigne, avec des sols riches : graves, argiles et sables apportent chacun leur identité au vin. L’histoire du vignoble bordelais est marquée par sa grande diversité de terroirs et un savoir-faire transmis au fil des générations, qui explique la renommée mondiale des vins de cette région. L’appellation régionale Bordeaux AOC permet d’avoir une large palette de vins, accessibles et généreux, parfaits pour s’initier à l’univers bordelais.

Château Paume du Roi 2017 accompagnera idéalement un gigot d’agneau rôti, des côtes de bœuf grillées ou un magret de canard. Les fromages affinés, comme le brie de Meaux ou le cantal, sublimeront également ses tanins mûrs et sa bouche fruitée. Pour un accord plus local, pensez à une entrecôte à la bordelaise ou une lamproie à la bordelaise, plats emblématiques de la région.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour qu’il exprime tout son potentiel aromatique. Ce vin saura séduire les amateurs de rouges souples, fruités et élégants, typiques de Bordeaux.