Vins Bordeaux Château Les Pierrères - 2021

Avis Viniou

Le Château Les Pierrères 2021 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC, une valeur sûre pour qui souhaite découvrir toute la typicité des vins bordelais. Ce vin est vraisemblablement élaboré à partir des cépages emblématiques de la région : Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, suivant l’assemblage traditionnel des rouges de Bordeaux. Le millésime 2021, marqué par une météo fraîche et humide avec quelques épisodes de gel, a donné des vins plutôt élégants, d’une belle fraîcheur, mettant en avant la délicatesse du fruit, des tanins souples et une belle buvabilité. La vinification reste classique, visant à préserver l’expression du terroir et le caractère harmonieux du vin, tout en privilégiant l’authenticité et l’équilibre.

La région de Bordeaux, vaste vignoble situé dans le Sud-Ouest de la France, bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux et des étés relativement chauds mais rarement étouffants. Les sols varient du gravier à l’argile, en passant par du limon et du calcaire, offrant une belle diversité à la vigne et permettant une maturation optimale des raisins. Bordeaux est riche d’une histoire viticole plusieurs fois centenaire, reconnue dans le monde entier pour ses assemblages élégants, sa structure, mais aussi sa capacité à s’accorder aussi bien à la tradition qu’à l’innovation.

Ce Bordeaux rouge accompagnera à merveille des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard ou une côte de bœuf, mais il saura aussi magnifier un agneau de Pauillac ou un célèbre entrecôte à la bordelaise. Il se mariera également très bien avec un plateau de fromages à pâte dure comme le comté affiné ou le cantal, et des plats de la région, notamment la lamproie à la bordelaise, spécialité locale.

Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits rouges, de sa souplesse tannique et de sa fraîcheur, il est conseillé de servir le Château Les Pierrères 2021 à une température de 16 à 18°C. Une aération en carafe d’une petite demi-heure lui permettra de révéler toute sa finesse et sa gourmandise en bouche.