Vins Bordeaux CFA à F62500 - 2002

Avis Viniou

Ce Bordeaux rouge de l’année 2002, issu de l’appellation régionale Bordeaux AOC, est représentatif de la tradition viticole de cette grande région. Même si la composition précise des cépages n’est pas indiquée, nous pouvons supposer qu’il s’agit d’un assemblage classique bordelais, avec une dominante de Merlot pour la rondeur et de Cabernet Sauvignon pour la structure, complétés parfois par le Cabernet Franc et le Petit Verdot. Le millésime 2002 fut marqué par des conditions climatiques variables, notamment un été frais et un mois de septembre ensoleillé, favorisant des vins à la fois équilibrés et dotés d’un joli potentiel de garde, offrant aujourd’hui une maturité séduisante avec des tanins fondus et des arômes évolués.

La région de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré avec des influences atlantiques qui apportent humidité et douceur tout au long de l’année. Les sols y sont très divers, allant des graves bien drainantes aux argiles profondes en passant par les calcaires, permettant à chaque cépage de s’exprimer au mieux. Riche d’une longue histoire, Bordeaux est une mosaïque de terroirs qui fait naître une grande variété de styles, allant du plus souple et fruité au plus structuré et tannique.

Pour sublimer ce Bordeaux rouge à maturité, privilégiez des accords avec des viandes grillées telles qu’un magret de canard, un carré d’agneau rôti ou encore une belle entrecôte bordelaise. Des plats régionaux comme le confit de canard ou le foie de veau à la bordelaise, accompagnés de pommes de terre sarladaises, mettront également en valeur la complexité du vin. Les fromages à pâte dure comme le comté affiné ou l’emmental conviennent aussi parfaitement.

Pour apprécier pleinement cette bouteille aujourd’hui, je vous conseille de la carafer une trentaine de minutes avant le service pour libérer ses arômes tertiaires et ses notes évoluées. Servez-la à une température d’environ 17-18°C afin de conserver toute l’élégance et l’équilibre de ses saveurs. Bonne dégustation !