Vins Bordeaux Château Belrose - Vieilles vignes - 2021

Château Belrose 2021 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC, élaboré à partir de la cuvée Vieilles Vignes. La mention vieilles vignes indique que les raisins proviennent de ceps plus anciens, souvent âgés de plus de 30 ans, offrant une concentration aromatique et une profondeur notables. Ce type de cuvée met généralement en avant les cépages phares de Bordeaux, tels que le merlot et le cabernet sauvignon, accompagnés parfois de cabernet franc. Le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse et un printemps frais, a donné des vins fins, sur la fraîcheur, avec une belle structure mais des tanins relativement souples, adaptés à une dégustation relativement jeune.

La région bordelaise est mondialement réputée pour la qualité et la diversité de ses vins. Implanté sur des sols argilo-calcaires et graveleux, le vignoble puise sa richesse dans un terroir parfait pour l’expression des cépages rouges. Le climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’Atlantique et protégé par la forêt landaise, favorise une lente maturation du raisin et une belle complexité aromatique. Bordeaux AOC réunit des vins accessibles, friands, parfaits pour découvrir le style bordelais, avec une histoire viticole qui remonte à l’époque romaine et qui n’a cessé de façonner la région.

Pour les accords mets-vins, ce Bordeaux rouge jeune et fruité accompagnera merveilleusement une pièce de bœuf grillée, un magret de canard ou un rôti de porc aux herbes. Les plats traditionnels comme l’entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard seront également mis en valeur par sa structure et sa fraîcheur. Pensez aussi à des fromages à pâte pressée, comme le comté ou le cantal, pour prolonger le plaisir.

Pour la dégustation, je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé pour lui permettre de s’ouvrir et de libérer toutes ses nuances aromatiques. Vous pourrez ainsi profiter pleinement de sa jeunesse, de son fruité croquant et de sa subtilité tannique.