Vins Bordeaux Raoul Mapoul - 2021

Avis Viniou

Le Château Raoul Mapoul 2021, en appellation Bordeaux AOC, est un vin rouge issu d'une sélection des cépages traditionnels de la région, souvent dominés par le Merlot, accompagné de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc. Le millésime 2021 a été marqué par une météo contrastée, avec quelques épisodes pluvieux et des périodes plus fraîches, ce qui se traduit généralement par des vins d'une belle fraîcheur, avec des tanins souples et une expression aromatique axée sur le fruit rouge croquant et les notes florales. La vinification suit les méthodes classiques bordelaises, alliant cuvaison maîtrisée et élevage en cuve ou en fût pour préserver l'élégance du fruit et apporter une texture agréable en bouche.

Le vignoble de Bordeaux, l'un des plus célèbres au monde, bénéficie d'un climat océanique tempéré. La proximité de l'océan Atlantique tempère les excès climatiques et favorise la maturation régulière des raisins. Les sols, composés de graves, d’argiles et de calcaires, permettent une diversité d’expression selon les parcelles, conférant aux vins une structure équilibrée et un bel équilibre entre fraîcheur et rondeur. L’histoire viticole de Bordeaux remonte à l’Antiquité, et la région s’est imposée grâce à son savoir-faire, son terroir exceptionnel et sa capacité à produire des vins harmonieux, aussi plaisants jeunes que dotés d’un potentiel de garde.

Ce Bordeaux rouge est particulièrement polyvalent à table. Il s’accordera parfaitement avec des plats traditionnels du Sud-Ouest comme le magret de canard grillé, l’agneau de Pauillac rôti ou le fameux entrecôte à la bordelaise. Vous pouvez également le marier à des fromages affinés à pâte dure, à une tourte de canard ou à des plats de la cuisine familiale, tels qu’un gratin dauphinois ou des légumes rôtis.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et la texture du Château Raoul Mapoul 2021, je vous recommande de le servir à une température de 16-18°C, après éventuellement l’avoir aéré une demi-heure. Ce vin s’exprimera alors au mieux, offrant ses arômes fruités et sa souplesse en bouche.