Vins Bordeaux - 2023

Avis Viniou

Le Bordeaux rouge 2023 incarne la tradition des vins de la région avec une belle simplicité et une accessibilité immédiate. Issu d’un assemblage classique, généralement dominé par le Merlot, complété par le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, ce vin exprime la typicité du millésime 2023, réputé pour sa fraîcheur et son équilibre. Les vendanges 2023, marquées par une météo favorable, ont permis d’obtenir des raisins d’une maturité homogène, offrant un vin souple, aux tanins fins, avec des notes de fruits rouges frais comme la cerise et la groseille, relevés par une pointe d’épices douces. En bouche, on retrouve une belle vivacité et une matière gourmande, tout à fait adaptée à une dégustation jeune.

La région de Bordeaux, mondialement reconnue, s’étend sur un vaste territoire doté de sols variés composés de graves, d’argiles et de calcaires, bénéficiant d’un climat océanique tempéré. Ces conditions idéales offrent des vins équilibrés, marqués par la fraîcheur aromatique et une belle aptitude au vieillissement, même si les Bordeaux AOC régionaux sont souvent destinés à être bus dans leur jeunesse. C’est une région au patrimoine historique riche, où le savoir-faire acquis depuis des siècles se retrouve dans chaque verre.

Ce Bordeaux rouge 2023 accompagnera parfaitement une cuisine du quotidien ou des plats régionaux. Il s’accordera à merveille avec un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise manquée de sauce à l’échalote, ou encore une assiette de charcuteries fines. Pour une touche locale, servez-le avec un confit de canard ou une lamproie à la bordelaise. Plus simplement, des fromages à pâte pressée comme le Cantal ou la Tomme révèleront sa fraîcheur fruitée.

Avant la dégustation, il est recommandé de carafer le vin une vingtaine de minutes afin de libérer ses arômes. Servez-le à une température idéale de 16-18°C, pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa structure souple. Ainsi, ce Bordeaux rouge 2023 séduira tant les amateurs néophytes que les connaisseurs, pour des moments conviviaux autour de la table.