Vins Bordeaux Château Croix des Gentis - Collection Royale - 2006

Avis Viniou

Château Croix des Gentis, dans sa cuvée Collection Royale 2006, exprime avec élégance le classicisme des Bordeaux rouges à travers une sélection d’assemblage typique de la région, composée principalement de Merlot, complété par du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc. Le millésime 2006 a connu des conditions climatiques contrastées favorisant une belle maturité phénolique, avec un été chaud suivi d’une fin de saison fraîche, offrant aux raisins une belle concentration tout en préservant une fraîcheur structurante. La vinification traditionnelle bordelaise permet ici de révéler la typicité du terroir, donnant au vin une robe grenat aux reflets tuilés, des arômes de fruits rouges compotés, des notes de sous-bois et de cuir, et une bouche à la trame souple sur des tanins fondus, typique des vins ayant bien évolué en cave.

La région du Bordeaux, mondialement connue pour la richesse de ses terroirs, bénéficie d’un climat océanique tempéré, modéré par la proximité de la Gironde et de l’Atlantique. Ces conditions offrent aux vignobles un environnement propice à la culture de cépages variés. Les sols sont généralement composés d’argile, de graves et de calcaire, assurant drainage et richesse minérale. L’histoire du vin à Bordeaux remonte à l’Antiquité romaine et s’est imposée au fil des siècles comme une référence universelle en matière de qualité et de savoir-faire.

Pour accompagner ce Bordeaux AOC 2006, privilégiez des mets traditionnels de la région comme un magret de canard grillé, un confit de canard, ou une entrecôte à la bordelaise. Il se mariera également à merveille avec des viandes rouges rôties, des volailles en sauce, ou encore un plateau de fromages à pâte affinée tels que le Saint-Nectaire ou le Cantal. Les plats mijotés comme un lamproie à la bordelaise ou des champignons sautés sublimeront aussi son évolution aromatique.

Pour servir ce vin à son meilleur, veillez à le carafer s’il présente encore quelques notes de réduction, et servez-le à une température idéale de 17-18°C. Un court passage en carafe d’une demi-heure lui permettra de livrer toute la richesse de ses arômes et la souplesse de sa texture, témoignant de la belle évolution d’un Bordeaux parfaitement mûr.