Vins Bordeaux Château La Lagune de Merci - 2014

Avis Viniou

Château La Lagune de Merci 2014, issu de l’appellation Bordeaux AOC, est un vin rouge représentatif du classicisme bordelais. Ce millésime 2014 bénéficie d’une belle maturité, typique d’une année à la fois fraîche et équilibrée, offrant des vins à la fois structurés et élégants. Généralement, l’assemblage des Bordeaux rouges repose sur le Merlot, dominante dans la région, épaulé par le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, ce qui pourrait être le cas ici. Ce mariage de cépages offre une robe rubis profonde et un nez élégant, mêlant fruits noirs, épices douces et une pointe boisée issue d’un élevage maîtrisé en barriques. En bouche, la structure tannique reste souple et l’acidité naturelle du millésime apporte une belle fraîcheur à l’ensemble, promettant un vin harmonieux, déjà accessible après quelques années de garde.

La région bordelaise, vaste vignoble du sud-ouest de la France, s’étend principalement sur des sols de graves, d’argiles et de calcaires, qui confèrent une belle complexité aux vins. Le climat océanique tempéré de Bordeaux, avec son alternance de pluies et de belles périodes ensoleillées, crée des conditions idéales pour une maturation lente et régulière des raisins. Cette tradition viticole multiséculaire, renforcée par l’histoire et la notoriété internationale des grands châteaux, se retrouve même dans les cuvées d’appellation régionale, offrant à tout amateur l’opportunité de découvrir la typicité bordelaise à travers des vins soignés, reflétant leur terroir et leur année.

Ce type de Bordeaux rouge se révélera particulièrement à son avantage avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte bordelaise ou un magret de canard. Il accompagnera également parfaitement des plats cuisinés tels qu’un confit de canard, un agneau de Pauillac ou encore un plateau de fromages affinés, notamment le Saint-Nectaire. Les plats régionaux comme la lamproie à la bordelaise ou les cèpes sautés feront également honneur à la structure et à la gourmandise du vin.

Pour sublimer votre dégustation, je vous conseille de servir ce Château La Lagune de Merci 2014 à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement aéré en carafe une heure avant le service afin d’ouvrir pleinement ses arômes et d’assouplir sa texture.