Vins Bordeaux Château Le Roc - Prest - 2008

Avis Viniou

Le Château Le Roc 2008 est un vin rouge issu de l'appellation Bordeaux AOC, représentant parfaitement le style classique de cette vaste région viticole. Cette cuvée, nommée « Prest », est élaborée selon la tradition bordelaise à partir d’un assemblage typique dominé par le merlot, complété généralement par le cabernet sauvignon et éventuellement une touche de cabernet franc. Le millésime 2008 se caractérise par un équilibre agréable entre fraîcheur et maturité, fruit d’une année au climat tempéré, parfois capricieuse, mais sauvée par une belle arrière-saison. La vinification respecte un travail minutieux à la vigne et au chai, entre macérations visant à extraire couleur et tanins fins, et élevage soigné, souvent en cuve ou avec un apport modéré de barrique, pour préserver le fruit et la structure du vin.

La région de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, particulièrement favorable à la culture du raisin destiné aux vins rouges élégants et équilibrés. Les sols, majoritairement composés de graves, d’argile et de calcaire, apportent richesse et complexité aux cuvées. L’histoire viticole de Bordeaux remonte à l’époque romaine et n’a cessé de se renforcer au fil des siècles, faisant aujourd’hui de cette région une référence mondiale pour les vins d’assemblage capables de vieillir harmonieusement.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des plats de la région, tels qu’une entrecôte à la bordelaise nappée d’une sauce au vin rouge, ou un magret de canard grillé aux cèpes. Le Château Le Roc 2008 accompagnera également très bien un gigot d’agneau rôti aux herbes, des fromages à pâte affinée comme le Saint-Nectaire ou encore une assiette de charcuteries artisanales.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température située entre 16 et 18°C. Pensez à le carafer une demi-heure à l’avance, afin de révéler toute la palette aromatique de ce Bordeaux élégant, aux notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de subtiles touches boisées.