Vins Bordeaux Terre Ocres - Racine Carrée

Avis Viniou

Le vin Terre Ocres "Cuvée Racine Carrée" est un Bordeaux AOC rouge non millésimé, élaboré au sein de l’appellation régionale du vignoble bordelais. Bien que l’assemblage précis ne soit pas détaillé, les cuvées régionales bordelaises rouges reposent la plupart du temps sur une alliance classique de Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc. Ces cépages apportent structure, fruité et finesse au vin. Le choix d’une cuvée non millésimée suggère une volonté de l’assemblage maîtrisé et régulier, privilégiant la constance d’une signature de la maison plutôt que l’expression d’une année particulière. En bouche, on retrouve généralement une palette centrée autour des fruits rouges et noirs (cerise, cassis), une matière souple, des tanins modérés et une finale fraîche, accompagnée parfois de subtiles notes d’épices douces ou de réglisse.

Le terroir bordelais bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par des hivers doux et des étés relativement chauds, tempérés par la proximité de l’Atlantique. Les sols y sont très variés, allant des graves chaudes aux argilo-calcaires, ce qui permet l’adaptation harmonieuse des trois cépages majeurs. L’histoire du vignoble de Bordeaux remonte à l’époque romaine et s’est affirmée au fil des siècles grâce à son rayonnement international et sa capacité à produire des vins d’assemblage réputés pour leur complexité et leur équilibre.

Ce Bordeaux AOC rouge, à la structure accessible, se mariera parfaitement avec une cuisine conviviale. Il accompagne avec bonheur une entrecôte bordelaise, des côtelettes d’agneau grillées, ou encore une assiette de charcuteries. Les plats traditionnels du Sud-Ouest, comme le confit de canard ou un poulet basquaise, seront également des partenaires idéaux. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des pâtes pressées douces, comme un Cantal jeune ou une Tomme de brebis.

Pour profiter pleinement de ses arômes fruités et de sa souplesse, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C. Une légère aération en carafe d’une vingtaine de minutes lui permettra de s’exprimer pleinement.