Vins Bordeaux Comte de Dauzac - 2020

Avis Viniou

Le Comte de Dauzac 2020 est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bordeaux, sous l’appellation Bordeaux AOC. Bien que le détail de l’assemblage ne soit pas précisé, comme il est d’usage pour cette appellation, il s’agit très probablement d’un harmonieux mariage des cépages bordelais traditionnels, principalement le Merlot, accompagné par le Cabernet Sauvignon et éventuellement du Cabernet Franc. Le millésime 2020 fut marqué par un climat chaud et ensoleillé, permettant une maturité optimale des raisins, ce qui promet un vin à la fois fruité, rond et doté d’une belle structure tannique. Sans mention particulière de vinification ou de certification biologique, on peut imaginer un style classique, privilégiant l’expression du fruit et l’élégance.

Le Bordeaux, terre de vins par excellence, doit sa renommée à la diversité de ses terroirs et à la douceur océanique dont il bénéficie. Les sols graveleux, sablo-argileux ou calcaires offrent des conditions idéales à la vigne et permettent d’obtenir des cuvées équilibrées, entre fraîcheur et générosité. L’histoire viticole de la région s’étend sur plus de deux millénaires, et la classification AOC Bordeaux assure le respect d’un cahier des charges rigoureux, garantissant la qualité d’un vin accessible, gourmand et polyvalent.

Ce Bordeaux se prête volontiers à l’accompagnement de mets conviviaux et familiaux. Il s’accordera parfaitement avec une entrecôte grillée, un magret de canard ou une épaule d’agneau confite. Les plats régionaux, tels qu’un canard à la bordelaise ou des cèpes à la persillade, mettront particulièrement en valeur ses arômes de fruits rouges et ses tanins délicats. Pour les accords végétariens, envisagez un gratin de légumes du soleil ou un dhal de lentilles parfumé.

Pour la dégustation, je vous conseille de servir ce Comte de Dauzac 2020 à une température comprise entre 16 et 18°C. Il gagnera à être carafé une petite heure avant le service afin de libérer toute sa palette aromatique. Ce vin pourra se conserver encore quelques années en cave, mais vous offrira déjà beaucoup de plaisir dès aujourd’hui.