Vins Bordeaux Comtesse du Parc - 2022

Avis Viniou

Le Comtesse du Parc 2022 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC, emblématique de la région viticole de Bordeaux en France. Ce millésime 2022 a bénéficié d’un climat globalement chaud et ensoleillé, apportant de la maturité et une belle concentration aromatique aux raisins. Typique de l’appellation, l’assemblage – bien que non précisé ici – est traditionnellement composé de Merlot, auquel s’ajoutent souvent le Cabernet Sauvignon et parfois le Cabernet Franc. Cette alliance confère au vin une belle structure, des tanins souples, des notes de fruits rouges et noirs, complétées en bouche par une touche épicée et parfois légèrement boisée selon l’élevage. La vinification, pour ces cuvées régionales, mise généralement sur la fraîcheur du fruit, l’équilibre et la gourmandise, afin de proposer un vin élégant à la texture accessible dès sa jeunesse.

La région de Bordeaux reste une référence mondiale en matière de vins rouges équilibrés et d’assemblages complexes. Les terroirs des appellations régionales, comme le Bordeaux AOC, reposent sur des sols argilo-calcaires, graveleux ou sablo-limoneux, favorisant la polyvalence des cépages phares. Bordeaux profite d’un climat océanique tempéré, où les hivers doux et les étés modérément chauds assurent une maturation régulière et harmonieuse des raisins, tandis que la proximité de la Garonne et de la Dordogne joue un rôle favorable sur le microclimat. Fort de plusieurs siècles d’histoire viticole, le vignoble bordelais excelle dans l’art de l’assemblage, donnant naissance à des vins typés, à la fois fruités et structurés, appréciés pour leur souplesse et leur capacité de garde.

Pour les accords mets-vins, ce Bordeaux rouge accompagnera idéalement des viandes rouges grillées ou rôties comme un entrecôte bordelaise, un magret de canard ou un gigot d’agneau. Il mettra également en valeur des plats régionaux tels que la lamproie à la bordelaise, ou une assiette de fromages affinés (comme le Saint-Nectaire ou la Tomme de Brebis). Les plats en sauce à base de champignons ou d’épices douces feront également écho à sa structure et à sa palette aromatique.

Pour la dégustation, je recommande de servir ce vin aux alentours de 16-18°C, après une légère aération d’une demi-heure si possible. Ce passage à l’air permettra au vin de s’ouvrir pleinement et de révéler la richesse de ses arômes fruités et sa belle finesse. Vous profiterez alors de toutes les qualités de ce Bordeaux AOC 2022, à savourer dès maintenant ou après quelques années de garde.