Vins Bordeaux Clos du Rocher - 2014

Avis Viniou

Le Clos du Rocher 2014 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC, l’une des plus vastes et plus représentatives de la région. Sans indication précise sur l’assemblage, on peut raisonnablement supposer qu’il s’appuie sur les cépages typiques de la région, principalement le Merlot, souvent complété par le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Le millésime 2014, plutôt classique à Bordeaux, a bénéficié d’une fin de saison ensoleillée, offrant des vins équilibrés, dotés d’une belle fraîcheur, de tanins fins et de notes fruitées bien présentes. Les sols, généralement argilo-calcaires ou graveleux, contribuent à l’expression à la fois fruitée, ronde et légèrement structurée que l’on retrouve dans ce type de cuvée. La vinification traditionnelle privilégie l’expression des arômes primaires et l’équilibre général, parfois avec un élevage en cuve ou une touche de bois discret, pour préserver le caractère du vin.

La région de Bordeaux est internationalement reconnue pour la qualité et la diversité de ses vins rouges. Son climat océanique tempéré, marqué par la proximité de l’Atlantique, assure une certaine fraîcheur aux raisins et limite les excès de chaleur. Les sols y sont très variés, alternant graves, calcaires et argiles, ce qui favorise une grande diversité d’expressions selon les parcelles. Historiquement, Bordeaux a bâti sa renommée sur sa capacité à assembler différents cépages pour obtenir des vins harmonieux, aptes à vieillir mais également appréciés dans leur jeunesse. L’appellation régionale Bordeaux AOC offre des vins accessibles, immédiatement plaisants et adaptés à de nombreuses occasions.

Côté accords, le Clos du Rocher 2014 accompagnera merveilleusement une belle pièce de bœuf grillée ou rôtie, des côtelettes d’agneau, un magret de canard, mais aussi des plats plus simples comme une terrine de campagne ou une volaille rôtie. Pour jouer la carte régionale, on peut l’associer à un confit de canard, une entrecôte bordelaise ou encore un plateau de fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal.

Pour en profiter pleinement, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C après éventuellement une légère aération ou un carafage d’une trentaine de minutes, ce qui révèlera toute sa palette aromatique et permettra aux tanins de s’assouplir agréablement.