Avis Viniou
Le Château Rochet, Cuvée Réserve des sapeurs-pompiers 2021, s’inscrit dans la tradition des rouges du Bordeaux AOC. Ce vin d’assemblage, typique de l’appellation régionale, offre une expression fidèle de son terroir, sans mention particulière de cépages mais on peut raisonnablement supposer une base classique de merlot, cabernet sauvignon et cabernet franc, cépages emblématiques de la région. Le millésime 2021 a été marqué par un climat frais et quelques épisodes de pluie, donnant des vins souvent plus légers, dotés d’une belle fraîcheur et d’une structure tannique modérée. La vinification, sans mention d’élevage spécifique ici, laisse la place à une expression fruitée, portée par des notes de fruits rouges (cerise, groseille) et de fruits noirs, avec une légère touche épicée en finale.
La région de Bordeaux est reconnue mondialement pour ses vins d’assemblage, portés par un climat océanique qui tempère les excès de chaleur et préserve l’acidité naturelle des raisins. Les sols majoritairement argilo-calcaires et graveleux permettent un enracinement optimal de la vigne, offrant aux vins une finesse particulière et une capacité de garde intéressante, même pour les cuvées régionales comme celle-ci. Bordeaux s’est forgée une histoire millénaire autour du vin, avec une mosaïque de terroirs propice à la diversification des styles et des arômes.
Pour sublimer votre bouteille de Château Rochet Réserve des sapeurs-pompiers 2021, privilégiez des accords conviviaux et traditionnels. Ce rouge souple et fruité accompagnera parfaitement un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise, ou encore des fromages affinés tels que le Cantal ou la Tomme de brebis. Plus simplement, une assiette de charcuteries ou une grillade de volaille relèveront son profil frais et digeste. Les plats régionaux comme la lamproie à la bordelaise ou l’agneau de Pauillac trouveront également un bel écho auprès de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez le vin entre 16 et 18°C afin de révéler à la fois ses arômes fruités et la subtilité de ses tanins sans les durcir. Vous pouvez ouvrir la bouteille une heure avant le service pour permettre au vin de s’exprimer pleinement. Ce vin peut être savouré dès maintenant pour sa fraîcheur, ou patienté deux à trois ans en cave pour affiner davantage ses arômes.
