Vins Bordeaux La Roseraie de Dagnas - 2015

Avis Viniou

La Roseraie de Dagnas 2015 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC, qui s’inscrit dans la tradition des grandes cuvées régionales. Bien que l’assemblage précis ne soit pas détaillé, la plupart des Bordeaux rouges reposent sur un équilibre classique entre Merlot, Cabernet Sauvignon et parfois Cabernet Franc, offrant rondeur, structure et une belle complexité aromatique. Le millésime 2015 se distingue par sa générosité, une année régulièrement saluée pour sa maturité optimale et son équilibre grâce à un été chaud et lumineux. La vinification, généralement traditionnelle sur cette appellation, vise à exprimer le fruit tout en préservant une structure adaptée au vieillissement.

La région bordelaise est reconnue pour ses vins élégants et raffinés, bénéficiant d’un climat océanique tempéré, propice à une maturation progressive des raisins. Les sols riches en graves, argilo-calcaires ou sables, selon les secteurs, apportent au vin une signature minérale et une belle fraîcheur. Forte de plusieurs siècles d’histoire, Bordeaux demeure le berceau de nombreux châteaux et d’un savoir-faire mondialement envié. L’appellation régionale Bordeaux AOC offre souvent des vins d’un rapport qualité-prix très intéressant, accessibles tout en demeurant fidèles à l’identité du terroir.

Côté accords mets-vins, La Roseraie de Dagnas 2015 accompagnera idéalement des viandes rouges grillées, un gigot d’agneau rôti aux herbes ou encore un magret de canard. Pour apprécier un repas aux accents régionaux, servez-le avec un poulet basquaise ou une entrecôte à la bordelaise et ses pommes de terre sarladaises. Les fromages à pâte affinée, comme le Saint-Nectaire ou le Cantal, feront également de beaux compagnons de dégustation.

Pour en profiter pleinement, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Une légère aération en carafe, une trentaine de minutes avant le service, permettra de révéler toute la palette aromatique du millésime 2015, mettant en valeur ses notes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d’épices douces.