Vins Bordeaux Château Colombier - Jade - 2022

Avis Viniou

Le Château Colombier Cuvée Jade 2022 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC, emblématique de la région bordelaise. La cuvée Jade, habituellement composée d’un assemblage typique des rouges de Bordeaux — Merlot dominant, souvent accompagné de Cabernet Sauvignon et/ou Cabernet Franc —, met en avant la rondeur du fruit et la vivacité de la jeunesse sur ce millésime 2022. Les vignes sont plantées sur des sols argilo-calcaires et graveleux, qui confèrent au vin équilibre, élégance et structure, tandis que la vinification privilégie l’expression du fruit et la souplesse des tannins afin de proposer un vin convivial et accessible dès ses premières années.

La région de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique et la présence des rivières, idéal pour la culture de la vigne. Les variations de sols, riches en graves, argile ou calcaire, permettent d’offrir une grande diversité de profils de vins. Il s’agit d’une région aux traditions séculaires, où l’art de l’assemblage est à l’honneur : la complémentarité des cépages permet une expression équilibrée du fruit, des épices et de la structure. Les Bordeaux régionaux sont conçus pour être appréciés sur le fruit, souvent jeunes, tout en offrant un bon potentiel de garde pour certains millésimes.

Un Bordeaux rouge tel que la Cuvée Jade 2022 s’apprécie particulièrement en accompagnement de charcuteries, de viandes rouges grillées ou rôties comme un magret de canard, un entrecôte-frites ou même une pièce de bœuf à la bordelaise. On pourra également le servir avec un agneau rôti ou un confit de canard, en écho aux traditions culinaires du Sud-Ouest, ou encore avec des fromages à pâte affinée comme un Saint-Nectaire ou un Cantal entre-deux.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C afin de révéler la fraîcheur de son fruité et la souplesse de ses tanins. Une légère aération en carafe d’une demi-heure lui permettra d’exprimer au mieux son bouquet et de gagner en complexité aromatique.