Vins Bordeaux Redimus - 2020

Avis Viniou

Le Bordeaux Rouge Redimus 2020 s’inscrit dans la grande tradition des vins de Bordeaux de l’appellation régionale. Elaboré à partir d’un assemblage typique, probablement dominé par le merlot, avec une part de cabernet sauvignon et de cabernet franc, ce vin exprime toute la typicité du millésime 2020, reconnu pour sa maturité et son équilibre entre fraîcheur et générosité. La vinification, volontairement axée sur la pureté du fruit et la souplesse des tanins, valorise un style accessible tout en conservant une belle structure, marque des bordeaux de belle facture. On retrouve à la dégustation des arômes de fruits rouges et noirs mûrs, comme la cerise, la mûre et une pointe de cassis, intégrés à de fines notes épicées et légèrement boisées si un élevage sous bois a été pratiqué.

La région viticole bordelaise, et en particulier les appellations régionales telles que Bordeaux AOC, bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique. L’alternance de pluies printanières et d’étés relativement secs favorise une maturation progressive des raisins, garantissant finesse aromatique et acidité équilibrée. Les sols, variés – graves, argiles, calcaires – offrent une belle diversité, mais ici c’est souvent la douceur des argiles qui prédomine, apportant de la rondeur et du moelleux aux vins. L’histoire de Bordeaux se confond avec celle de la noblesse du vin français, région dont la réputation n’est plus à faire.

Ce type de Bordeaux rouge, harmonieux et fruité, s’accordera parfaitement avec des plats locaux comme le magret de canard grillé, l’entrecôte bordelaise ou encore des charcuteries fines. Il accompagne également très bien des fromages à pâte semi-dure comme le Saint-Nectaire ou le Cantal, ainsi que des plats de légumes rôtis ou une belle ratatouille.

Pour profiter pleinement des qualités aromatiques de Redimus 2020, je vous recommande de le servir entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour favoriser l’expression de ses arômes. Cela vous permettra de savourer toute la fraîcheur et la gourmandise de ce Bordeaux à la fois classique et généreusement fruité.