Vins Bordeaux Château Bel-Air-Coustut - 2015

Avis Viniou

Le Château Bel-Air-Coustut 2015 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC, élaboré à partir des cépages traditionnels de la région, principalement le Merlot complété par du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc, même si l’assemblage exact n’est pas précisé. Ce millésime 2015, marqué par des conditions climatiques particulièrement favorables à Bordeaux, se distingue par sa maturité, son équilibre et une belle intensité aromatique. La vinification est conduite dans le respect de la certification biologique, avec un minimum d’intrants et une attention particulière à l’expression du fruit, ce qui confère au vin une pureté et une franchise qui séduiront les amateurs de vins authentiques.

La région de Bordeaux, et notamment son appellation régionale, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences de l’Atlantique apportant douceur et régularité. Les sols sont diversifiés, alternant graves, argiles et sables, ce qui permet aux vignerons de jouer sur la complémentarité des cépages. Bordeaux est mondialement reconnu pour son histoire viticole séculaire et sa capacité à produire des vins élégants, aptes au vieillissement, où le Merlot apporte rondeur et souplesse, tandis que le Cabernet structure l’assemblage.

Pour accompagner ce Bordeaux rouge 2015, privilégiez des plats régionaux comme une entrecôte bordelaise, un magret de canard grillé ou un agneau de lait rôti. Les fromages à pâte dure tels que le comté affiné ou le cantal s’accorderont parfaitement avec la matière veloutée du vin. Vous pouvez également oser des plats aux saveurs plus méditerranéennes, comme un tajine d’agneau aux pruneaux ou encore une cuisine de légumes braisés, qui mettront en valeur la fraîcheur et la digestibilité du millésime.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafer pour libérer toute la palette aromatique. Il accompagnera aussi bien un repas convivial que des mets plus raffinés, en révélant la typicité et la finesse du Bordeaux bio.